Salt är det som förstärker smaken på maten och så kan man även beskriva Restaurang SALT i Kristianstad. Här finns något för alla smaker som en frukost på vårt omtyckta surdegsbröd, hembakad fika, en fräsch varierande lunch, god a la carte och en ny glassbar med en unik glassmeny. Allt går att ta med sig hem om man inte vill sitta ner på plats.
Det är ingen överdrift att det finns något för alla smaker på restaurang SALT som ligger i nya badhuset i Kristianstad. Restaurangen har en egen ingång och man behöver inte vara en badande gäst för att äta på SALT. Här kan man slå sig ner i restaurangen eller på den härliga uteserveringen och njuta av något gott att äta eller dricka.
–Vi har fullständiga rättigheter så man kan slå sig ner och ta något gott att dricka. Så klart bör man prova något från vår gedigna meny också. Vi har något för alla smaker, säger Johan Mistén som äger SALT.
SALT håller öppet hela sommaren från klockan 8.00 på vardagar och klockan 10.00 på helger. Då kan man äta frukost bestående av deras eget hembakade surdegsbröd eller fralla. Till lunch serveras fem olika rätter varje vardag. Förutom en dagens lunch så finns det en fiskrätt, en vegetarisk, en kötträtt och en hamburgare, komponerade av vår köksmästare Greger.
–Många förknippar Salt med våra luncher. Vi serverar vår lunch på tallrik ut i restaurangen. Vi tycker att servicen höjs då och vi får möta gästen. I vår lunch ingår också en härlig salladsbuffé, vårt hembakade surdegsbröd med vispat smör, komplement med varma tillbehör samt kaffe och hembakad kaka. Förra sommaren pausade vi lunchen, men det var så många som frågade efter den så i år kör vi fullt ut hela sommaren, säger Emelie Olsson som är restaurangchef på SALT.
Lunchen, liksom övrigt som serveras på SALT, tillagas med säsongens råvaror så sommarens smaker kommer att slå igenom i menyn. För de som vill äta a la carte så finns det en gedigen meny för alla smaker. Här finns något grillat, en fräsch sallad eller varför inte dela en ost- och charkbricka. Om någon i familjen hellre vill ha fastfood som hamburgare, kebab eller gyros så finns det också att välja. Om man vill ha något lättare som bakad potatis eller en caesarsallad så väljer man det istället.
– Man måste bara testa våra napolitanska pizzor som är en nyhet på menyn. De är jättegoda, säger Emelie som vet hur en riktig pizza ska smaka eftersom hon både har arbetslivserfarenhet och en farmor från Italien.
Allt på SALTs meny går att boka för avhämtning. Det är alltså inte en speciell meny för avhämtning, utan allt går att få med sig hem. Om man ska ha picknick på stranden med familjen eller gå på en konsert med vännerna så kan man plocka ihop sin egen picknickpåse hos SALT.
– Här finns wraps, sallader, baguetter, ost- och charkbricka, fruktsallad och mycket mera man kan välja bland, säger Emelie.
För de som ska ha dop, trädgårdsfest eller bröllop så kan man även boka catering hos Salt. Det finns färdiga menyer, men man kan också skräddarsy efter tycke och smak. Om man vill ha tårta med så kan man boka det också. Även tårtor bakas av den kreativa personalen som finns på SALT. En populär tårta i sommar är deras somriga jordgubbsdrömtårta.
När man besöker SALT ska man inte missa deras fika. Här bakas allt på plats – det mesta av Erica – med mycket tid och kärlek.
– Vår sommarbakelse med kokosmaräng, lemoncurd, grädde och blåbär är så god, säger Johan med eftertryck i rösten.
– Vår sommarbiskvi med rabarber och kardemumma är också fantastiskt somrig och god, fyller Emelie i.
Här kan man fika hembakat i form av allt från chokladbollar till bakelse och tårta. Helt nytt för sommaren är glassbaren som öppnar efter midsommar. Den kommer att innehålla en helt unik glassmeny som Emelie har komponerat med smaksäkerhet och hjärta. Det är en god, lyxig och lite galen smakupplevelse.
– Där får man inte missa min favorit Rhubarb Cake, som är en vanilj- och rabarberruta på smördeg och som toppas med Sias vaniljglass, en len hemkokt rabarbersirap och spansk körvel. Den är så somrig och god, lovar Emelie.
– Som om det inte vore nog, så kommer även lyxig milkshake erbjudas där gästen själv kan kombinera ihop smaken, lägger Johan till.
– Jag och mina fantastiska kollegor på SALT har alltid som mål att när gästen kommer hem ska måltiderna, oavsett sött eller salt, vara ett minne med mersmak, säger Emelie.
Här finns något för alla oavsett om man vill ha något lätt eller något mer rejält och oavsett om man vill avnjuta mat och fika på plats eller ta det med sig hem eller ut någonstans. Hos SALT är det unikt, valfritt och smakfullt.
Tina Persson